bieten aardappels en speklap

Aardappeltjes, Bietjes en een Speklap

Wij eten bijna nooit meer een echt oud-hollands ‘AVG-tje’ of Aardappelen, Vlees en Groente. Afgelopen week publiceerde ik een aantal ‘Authentieke Nederlandse Recepten’ en daar mag de AVG uiteraard niet in ontbreken. Bietjes met een speklap ken ik al vanaf kinds af aan. Mijn oma en moeder maakten het met regelmaat. Bij de bietjes gaat een lekker sjalotje. Heerlijk. Ik volg niet helemaal het recept van mijn oma en moeder, deze dames kookten werkelijk alles dood, maar de ingrediënten zijn niet veranderd.

Aardappels, Bieten met een Speklap

Recipe by Berend QuestCuisine: KlassiekDifficulty: Eenvoudig
Porties

4

Personen
Bereiding

20

minutes
Kooktijd

30

minutes
Totaal

50

minutes

Ingrediënten

  • 4 gekookte rode bieten

  • 0,7 kg nieuwe aardappelen

  • 4 speklappen

  • boter

  • 1 kopje bouillon

  • 1 lepel tomatenpuree

  • zout en peper

  • 1 sjalot

  • 1 laurierblad

  • 3 kruidnagels

  • 3 lepels witte azijn

  • 1 lepel suiker

Werkwijze

  • Was de aardappelen en kook deze 20 minuten in de schil.
  • Ondertussen snijd je de bieten in kleine blokjes, doe deze in een pan en voeg de azijn, laurier, kruidnagel en fijngesneden sjalot toe. Zout en peper gaat er bij naar smaak. Warm de bietjes op een klein pitje langzaam op. Voor je de bieten serveert voeg je de suiker toe.
    bieten aardappels en speklap
  • Smelt wat boter in een flinke koekenpan en bak de speklappen op flink vuur om en om, ongeveer 5 minuten per kant. Zet daarna het vuur laag en gaar nog door, afhankelijk van de dikte van je speklappen.bieten aardappels en speklap
  • Giet de aardappelen af en stamp even grof door elkaar. Haal de speklappen uit de pan en doe de tomatenpuree in de pan en bak even 15 seconden mee. Doe daarna de bouillon er bij. Nog een beetje water toevoegen en even aan de kook brengen. Je jus is nu klaar.
  • Doe wat aardappelen, bieten en een speklap op een bord en giet er wat van de jus over. Eet lekker!bieten aardappels en speklap
close

ReceptReQuest

We spammen niet! Lees ons privacybeleid voor meer info.

🤞 Ontvang GRATIS nieuwe recepten in de mailbox!

We spammen niet! Lees meer in ons privacybeleid

 

Geef een reactie