Gemarineerde Beenham uit de Oven

Gemarineerde Beenham uit de Oven

Gemarineerde Beenham uit de Oven

Recipe by Berend Quest
Personen

10

porties
Bereiding

7

hours 

57

minutes
Oventijd

2

hours 

57

minutes
Totaal

10

hours 

54

minutes

Een hele, in sinaasappelsap gemarineerde beenham met bot zelf bereiden. Moeilijk? Welnee. Het kost alleen wat tijd. Veel lekkerder dan dit wordt het niet. Je eigen dampende beenham op tafel zetten en delen met je familie en/of vrienden. Heerlijk. Je kunt er uiteraard ook je broodje mee beleggen. Dan heb je voor een week voldoende šŸ˜‰

Ingrediƫnten

  • 1 beenham met been (ongeveer 2 kilo)

  • sinaasappelsap

  • scheut rode wijnazijn

  • rode balsamico 15 jaar oud

  • 4 tenen knoflook

  • 3 sjalotten

  • zout en peper

  • Italiaanse kruiden

  • 5 takken tijm

  • 3 takken rozemarijn

  • roomboter en olijfolie

Werkwijze

  • In een kom voeg je de sinaasappelsap samen met alle andere ingrediĆ«nten. Je hebt voldoende marinade nodig om de ham in onder te dompelen. Rode wijnazijn, balsamico en kruiden voeg je naar eigen smaak toe. Ik gebruikte 5 eetlepels azijn, 1 eetlepel balsamico en 4 eetlepels Italiaanse kruiden.Marinade
  • Leg de ham in de marinade en zet een uur of 8 weg. Nu het winter is laat ik de schaal buiten de koeling, in de zomer zou ik het in de koelkast zetten. Ik dek haar eenvoudig af met een stukje folie. Af en toe het uitstekende deel met marinade bestrijken.
  • Verwarm de oven op 175 graden.
    Zet een koekenpan op hoog vuur en voeg een klont roomboter en een scheut olijfolie toe. Haal de ham uit de marinade en leg in de hete pan. Bak een paar minuten per zijde bruin.Gemarineerde Beenham uit de OvenGemarineerde Beenham uit de Oven
  • Leg de ham op een oven rek met een lekbak er onder. Gebruik een kernthermometer om een temperatuur van 162 te bereiken. Laat de ham even afkoelen en serveer met een mosterd-honingsaus.
  • Wij serveerden gesneden plakken ham op een bedje van rucola, gebakken zuurkool en een rood uitje. Daaroverheen een zoete honing-mosterdsaus.

Recipe Video

ReceptReQuest

We spammen niet! Lees ons privacybeleid voor meer info.

šŸ¤ž Ontvang GRATIS nieuwe recepten in de mailbox!

We spammen niet! Lees meer in ons privacybeleid

Geef een reactie