Tag: stoof
Simpele Stoof van Rund
Een stoof is nooit ‘lekker snel’, maar hoeft geenszins ingewikkeld te zijn. Deze Simpele Stoof van Rund bereidde ik tussen de bedrijven door, voor de volgende dag. Koken voor de volgende dag is voor een stoofpotje sowieso aan te bevelen.
Gestoofde Kabeljauw in Botersaus
Mijn oma was een Urker. Geboren in 1916, toen Urk nog een eiland was. En hoewel in 1939 verbonden met het vasteland, de eerste weg naar Urk kwam er pas in 1948. Urk is beroemd (of berucht zo je wilt) om meer dan alleen vis, maar ik stel voor het […]
Limburgs Zoervleis
‘Zoervleis’ is een echt authentiek Limburgs recept. Het is, zoals zoveel oud-hollandse recepten volgens mij, een recept van de ‘gewone’ man. Zoervleis werd van origine gemaakt van paardenvlees en het taaie vlees wordt eerst 24 uur gemarineerd in azijn en daarna gestoofd om het gaar te krijgen. Persoonlijk eet ik […]