Tag: Stoofvlees

Zoervleis
De keuken van Quest, Hoofdgerecht

Limburgs Zoervleis

‘Zoervleis’ is een echt authentiek Limburgs recept. Het is, zoals zoveel oud-hollandse recepten volgens mij, een recept van de ‘gewone’ man. Zoervleis werd van origine gemaakt van paardenvlees en het taaie vlees wordt eerst 24 uur gemarineerd in azijn en daarna gestoofd om het gaar te krijgen. Persoonlijk eet ik […]

 
Siciliaanse Stoofschotel met Rund
De keuken van Quest, Hoofdgerecht

Siciliaanse Stoof van Rund

De basis van dit recept voor een heerlijke Siciliaanse Stoof van Rund uit de oven haalde ik van Boodschappen.nl. Ik veranderde niet veel aan de ingrediënten, anders dan dat ik wel echte ‘zwarte olijven’ gebruikte en er een rood pepertje en wat basilicum aan toevoegde. De bereiding veranderde ik wel. […]