Deze Tagliatelle met op de huid gebakken Zalm en Spinazie is niet moeilijk te maken. Een mootje zalm bakken kan iedereen, mits je maar een mooi, vers stukje zalm hebt. Haal je vis bij een goede visboer, dat is de basis voor je succes. Verse zalm is namelijk stevig, is […]
Tag: vis
In Bieten Gemarineerde Zalm
Een tijdje terug zapte ik verveelt wat langs de verschillende zenders op televisie tot ik James Martin tegenkwam die een zalm bereidde. Martin maakte een Zalm Gemarineerd in Bieten. Op zijn website kon ik het recept niet vinden, maar ik maakte de zalm zoals ik het onthouden heb. Deze zalm […]
Gestoofde Kabeljauw in Botersaus
Mijn oma was een Urker. Geboren in 1916, toen Urk nog een eiland was. En hoewel in 1939 verbonden met het vasteland, de eerste weg naar Urk kwam er pas in 1948. Urk is beroemd (of berucht zo je wilt) om meer dan alleen vis, maar ik stel voor het […]
Pangasiusfilet met Gegrilde Groenten
In de Leeuwarder Courant heeft Klaas Kasma een dagelijks receptenhoekje. Als ik een LC in handen krijg dan kijk ik altijd even wat Klaas kookt. Het zijn namelijk meestal eenvoudige, snelle recepten met een kort verhaaltje. In het LC van 13 april plaatste Klaas een recept voor Heilbot met rucola […]