Bij de slager kocht ik voor een paar euro een grote zak diepgevroren runderbotten. Ik gebruik die botten om extra smaak te geven aan zelfgemaakte bouillon. Vandaag maakte ik een bouillon met runderbotten als basis, dus zonder er vlees aan toe te voegen. Het resultaat was in één woord geweldig. […]
Tag: groente
Woksoepje
Dit soepje bereid je in een hete wok. Simpel, heel snel en ook nog eens erg lekker. Omdat in huize Quest de voorkeur uitgaat naar groente met een ‘bite’ verwerkte ik in deze soep een koolrabi en een venkel. Uiteraard kun je voor je eigen soep iedere groente gebruiken die […]
Groentesoep met Gegrilde Kip
Deze Groentesoep met Gegrilde Kip heeft een beetje een krachtige, iets zoete afdronk. Dat is vooral te danken aan de bouillon die ik trok van paprika, ui, prei, knoflook en peen. Ik noem de soep ook bewust geen Kippensoep. Deze soep is een heuse groentesoep, maar dan met heerlijke stukken […]
Paksoi Soep
Hoe kom je er op, denk je dan. Soep van Paksoi? Ik zal het uitleggen. Gisteren legde ik een Bavette van een kilo op de BBQ. Daar hielden we wat van over. “Mooi voor een soepje”, dacht ik. Een blik in de koelkast leerde dat daar nog een paksoi lag […]