Eén van mijn helden, Anthony Bourdain, plaatste een handgeschreven voetnoot in zijn boek ‘Kitchen Confidential’. Die voetnoot bestaat uit een pagina met gerechten. Bourdain sluit af met ‘Good Shit’. Ergens op die pagina staat een gerecht ‘Spagheth a la Bottarga’ (sic). Dat maakt mij nieuwsgierig. Het blijkt een recept te […]
Italiaans Gekruide Kip met Aardappelen
Een variatie op mijn favoriete ‘Geroosterde Kip’ uit de oven. Deze keer in een Italiaans jasje van kruiden en beschermd tegen uitdrogen door een mooie ontbijtspek. Simpel, lukt altijd en nauwelijks werk van.
