‘Miso’ is een ‘condiment’ uit de Japanse keuken. Dat klinkt heel gewichtig, maar je kunt het ook wat eenvoudiger maken. Miso is een kruidige pasta van sojabonen die in de Japanse keuken wordt gebruikt in saus, soep of om groenten in te leggen. In dit gerecht wordt de miso toegevoegd […]
Tag: rundvlees
Recept Goulashsoep
Vandaag was het eindelijk koud. Zo koud dat er verlangen naar een pittige, warme maaltijdsoep ontstond. Vandaag mijn recept voor een heerlijk, beetje pittige Goulashsoep. Vol van smaak en vol herkenbare ingrediënten die de soep haar prachtige kleur en structuur geven. Heb je, zoals ik, nog ergens een restje met […]
Stoof van Rundvlees met Abrikoos
Ik maak graag stoofpotjes. Met de slow-cooker. Maar goed, ik liet de deksel vallen en nu experimenteer ik met onze nieuwe Boretti oven. Dat gaat heel goed, bewijst bijvoorbeeld deze stoofpot die ik maakte. Een stoofpot van rundvlees met de nodige groenten, maar ook een paar handjes gedroogde abrikoos. Ingrediënten […]
Recept: Pasta met Ragout van Ossenstaart
Dit recept voor een pasta met een ragout van ossenstaart is voor de liefhebber. De ossenstaart heeft een sterke smaak waar niet iedereen van houdt. Zelf maakte ik de ragout omdat ik een klein communicatieprobleempje met mijn slager had. In plaats van ‘3 ossenstaartjes’ voor de bouillon vond ik 3 […]