Een simpele bietensalade. Verrassend lekker, zo klaar en heel eenvoudig te maken! De bietensalade wordt koud gegeten en is een heerlijk frisse traktatie. Wij aten de salade met witte rijst bij een op de huid gebakken zalmmoot.
Tag: koud
Carpaccio Rode Biet
Wanneer je in een restaurant op de menukaart kijkt dan is de kans heel groot dat er een Carpaccio als voorgerecht wordt aangeprezen. Meestal een Carpaccio van heel dun gesneden rundvlees. Er zijn veel mensen die menen dat dit ook de betekenis is van Carpaccio: ‘dun gesneden’. Dat is echter […]
Aardappel op z’n Grieks
In een overdekt straatje in Thessaloniki maakte ik vorig najaar kennis met een overheerlijke aardappelsalade. Niks geen ingewikkeld gedoe, geen kostbare ingrediënten, en heel eenvoudig te bereiden. Vandaag mijn variant. Ingrediënten 6 grote aardappelen, vastkokend 2 limoenen 1 teen knoflook olijfolie zout, peper een paar blaadjes basilicum handje peterselie 1 […]
Huzarensalade
Ooit zat ik in dienst, dat moest toen nog, in 1978. Eén van mijn dienstmaten was kok. Hij stond heel geduldig blokjes aardappel te snijden. “Waarvoor?”, vroeg ik hem. Hij maakte een Huzarensalade. Ik kende dat niet anders dan zo’n gemalen smurrie (Doe mij een patat oorlog en een slaatje!) […]