In een koekenpan een scheut olijfolie verhitten. Schroei het hammetje aan alle kanten snel dicht. In een ovenschaal 75 gram roomboter in stukjes over de bodem verdelen. Hammetje in de ovenschaal, olie afblussen met een scheut ruby port. Vocht over de ham gieten. Hammetje afdekken met kruiden, knoflook en ui […]
Tag: varken
Varkenshaas Naturel
Als er iets is dat ik geleerd heb in de jaren die achter mij liggen dan is het wel dat minder vaak meer is. Dat gaat ook zeker voor koken op. Een product als een mooi varkenshaasje is al helemaal goed. Daar hoef je eigenlijk niets meer aan te doen. […]
Varkenshaas uit de oven
Altijd goed. Een varkenshaasje. Een simpel, gemakkelijk en lekker receptje. De varkenshaasjes inwrijven met kruiden naar wens (ik gebruik bijvoorbeeld vandaag een Knoflook, peper en een Italiaanse mix, bij gebrek aan verse kruiden uit de tuin). Olijfolie heet laten worden in koekenpan, varkenshaasjes een paar minuten aanbruinen aan alle kanten. […]