Zeeuws Spek, you either love it or you hate it. I don’t know people who are neutral when it comes to Zeeuws Spek. I usually buy my Zeeuws Spek from the butcher. Not because I don’t want to make it myself, but more because the lust for Zeeuws Spek always […]
Tag: varken
Pulled Pork uit de Oven
Tot mijn eigen stomme verbazing blijk ik tot vandaag nog nooit een recept Pulled Pork gepubliceerd te hebben. Dat wordt dus hoog tijd! Deze Pulled Pork uit de oven is fantastisch, zeker wanneer je er zelf een BBQ saus bij maakt. Nu zijn de meeste recepten die ik publiceer vooral […]
‘Gerookt’ Zeeuws Spek
Gisteren kondigde ik heel opportunistisch aan een ‘originele’ versie van Zeeuws Spek te gaan maken. Nee dus. Van origine werd de Zeeuwse Spek gekookt, later werd er een soort van gemarineerd BBQ gerecht van gemaakt. Mijn versie van vandaag is zonder de bekende smaakmakers sojasaus, knoflook, ui en paprika. De […]
Geglazuurde Varkenshaas
Ik heb er op zitten kauwen. Niet op het vlees, dat was heerlijk mals. Nee, op de naamgeving van dit gerecht. De varkenshaas wordt in dit gerecht èn geglazuurd, èn gegrild. Hoe vang je dat in een naam die beide eigenschappen blootgeeft, maar kort genoeg is om op één regel […]