Uiensoep

Recept Uiensoep

Uiensoep. Ook zo’n heerlijk en supersimpel gerecht. In dit recept maakte ik eerst een basis bouillon van wat runderbotten en voegde daar mijn zelfgemaakte bouillonblokjes aan toe, maar deze soep kun je uiteraard ook maken met de hulp van wat voorverpakte runder-, kippen-, of groentebouillonblokjes.

Bij een uiensoep serveer ik altijd wat (stok)brood en kaas. De – door een foutje ontstane – zelfgemaakte ‘Biscotto met Olijf‘ was uiteraard ook niet te versmaden bij deze uiensoep.

Uiensoep, typisch Frans?

Nee dus. Net als de Snert (of erwtensoep zo je wilt) niet typisch Hollands is, zo is de Uiensoep niet typisch Frans. Er worden wereldwijd varianten van deze soep gemaakt en gegeten. De een wat kruidiger, de ander wat dikker. Maar altijd met de gebakken ui als basis.

Recept Uiensoep

Recipe by Berend QuestCourse: Hoofdgerecht, Lunch
Personen

4

Porties
Voorbereiding

10

minutes
Kooktijd

40

minutes
Totaal

50

minutes

Ingrediënten

  • 750 gram uien

  • 40 gram boter

  • 250 ml rode wijn

  • 35 gram bloem

  • 2 liter bouillon

  • 1 laurierblaadje

  • 2 tenen knoflook

  • peper en zout

  • 1 stokbrood

  • kaas om te gratineren (bijvoorbeeld Gruyère)

Werkwijze

  • Maak de uien schoon, snijd aan ringen en bak in de boter. Bak de ui op laag vuur en schep regelmatig om. Neem een minuut of 20 de tijd.Uiensoep
  • Maak ondertussen de bouillon en maak de knoflook schoon. Snijd de knoflook heel fijn en voeg toe aan de ui.
  • Wanneer de ui mooi gekleurd is voeg je de bloem toe. Bak nog even door om de bloem te garen. Schep de ui over in een ruime pan op gemiddeld vuur en voeg al roerende de bouillon toe. Breng aan de kook en voeg de wijn en laurier toe. Laat 20 minuten pruttelen, verwarm onder tussen de oven op maximaal (gebruik de gril als je die hebt).
  • Schenk de soep in vuurvaste kommen, leg op de soep ene schijf stokbrood en bedek deze met kaas. Zet de kommen in de oven tot de kaas gesmolten is. Strooi daarna nog wat kaas over de soep. Serveer met brood, boter en kaas.Uiensoep
close

ReceptReQuest

We spammen niet! Lees ons privacybeleid voor meer info.

🤞 Ontvang GRATIS nieuwe recepten in de mailbox!

We spammen niet! Lees meer in ons privacybeleid

 

Geef een reactie