koken zonder pakjes

Hammetje in Kruidensaus uit de Oven

Een tijdje terug maakte ik een gekruid hammetje uit de oven. Hij was heerlijk, jammer dat er weinig vocht (lees saus) na bereiding over bleef.
Dat doen we vandaag anders.
Als eerste braden we een hammetje aan in roomboter. Ik een klein pannetje ook meteen maar wat spekreepjes.

Als de ham rondom bruin is, uit de pan halen en het vet afblussen met een beste scheut wijn of port.

In een ovenschaal bedekken we de bodem met wat klonten roomboter en de helft van de kruiden (ik gebruikte selderij, munt, oregano, basilicum en wat lavendel), knoflook, ui, een stukje prei en spekjes.
Vervolgens de ham in de schaal en afdekken met de rest van de kruiden, ui, knoflook, prei en spek.
Het braadvocht er over gieten.

Ik maak mijn eigen bouillonblokjes, daarvan gaan er ook nog eens 4 in de schaal.

Nu aluminiumfolie over de schaal en 45 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

De geur die zich nu door je huis begint te verspreiden is echt fantastisch. Je ruikt de verse kruiden, het vlees en waant je ergens in een dorpje op een Italiaanse berghelling.
Waarschijnlijk wil je nu een boterham smeren om tegemoet te komen aan de drift om te eten.
Doe het niet. Stel het uit.
Het werkt net als met seks. Uitstel maakt het verlangen groter en het genieten straks intenser.

Dat smaakt.
Van het vocht is nog een heerlijke saus te maken. Wilt u weten hoe je die maakt?

Download dan ‘Koken Zonder Pakjes’ van Berend Quest!

close

ReceptReQuest

We spammen niet! Lees ons privacybeleid voor meer info.

­čĄ× Ontvang GRATIS nieuwe recepten in de mailbox!

We spammen niet! Lees meer in ons privacybeleid

 

Geef een reactie