Vandaag mijn recept voor een Pasta Pesto met tonijn. Pasta met een pesto is niet alleen heel lekker, het is ook een gerechtje dat je niet veel meer tijd kost dan de kooktijd van de pasta; een minuut of 10. Met een Pasta Pesto kun je eindeloos variëren. Vandaag mijn recept voor een Pasta Pesto met tonijn.

Pasta Pesto Tonijn

Recipe by Berend QuestCourse: HoofdgerechtCuisine: ItaliaansDifficulty: Simpel

Porties

Personen

Bereiding

minutes

Kooktijd

minutes

Totaal

minutes

Ingrediënten

500 gram spaghetti (no3)
2 blikjes lijngevangen tonijn
50 gram parmezaan + 50 extra
2 tenen knoflook
1 bos basilicum
olijfolie
30 gram pijnboompitten
Peper en zout

Werkwijze

Zet een ruime pan water op met wat zout
Rooster de pijnboompitten in een droge pan
Maal van de pijnboompitten, basilicum, knoflook, parmezaan en een flinke scheut olijfolie een grove pesto
Kook de spaghetti 5 minuten (de nummer 3 is een dunne spaghetti en heeft een korte kooktijd). Giet de pasta af, NIET AFSPOELEN*, en roer de pesto door de pasta (minimaal 1 minuut).
Serveer de pasta met een handje afgegoten tonijn en geraspte parmezaan.

Aantekeningen

*Pasta afspoelen onder de koude kraan (‘want dan plakt het niet aan elkaar’) is dodelijk voor de pasta. Je spoelt de zetmeel van de pasta waardoor bijvoorbeeld de saus er ook niet meer aan wil hechten. Ben je al bang voor plakkerige pasta, voeg dan na het afgieten een scheutje olijfolie toe. Smaakt ook nog eens lekker.