Recent geplaatst

De keuken van Quest, Lunch

Een lichte lunchhap

Een stevige basis van in olie gebakken uien en knoflook, dan meebakken: gekneusde sereh, daun jeruk, ketumbar, kurkuma, pepers, zout, suiker, verse gember in lucifers gesneden. Als het een stevige pap is, grote garnalen er even in bakken en dan alles blussen met water en er meteen veel klappermelk aan […]

Runderbouillon
Bijgerecht, De keuken van Quest, Voorgerecht

Runderbouillon

  Bouillon, dat maak ik van vlees. En van groente. En van kruiden. En niet van dat benauwde, gewoon lekker veel van alles. Als de bouillon klaar is vries ik het in. In ijs-klont-zakjes. Goed voor een half jaartje perfecte bouillonblokjes.  Eerst breng je een kilo of 3 vlees en […]

koken zonder pakjes
De keuken van Quest, Lunch

Gemengde salade met gerookte forel

De gerookte forel filets koopt u bij de Aldi, voor weinig. Laat ze op kamertemperatuur komen, dan zijn ze echt veel smakelijker. Een ruim bord, bedekt met wat gemengde salade, wat partjes tomaat, ui-ringetjes en een paar gesneden grote olijven.Daar schikt u de de forel filets op. De dressing maakte ik […]

koken zonder pakjes
De keuken van Quest, Lunch

Pittige tonijn op een bedje

Tonijn, gewoon uit een blikje (op water). Daar kun je een heerlijke salade van maken! We beginnen met een een paprika te snijden in 4 delen en deze te grillen. Ik gebruikte een gele. Dan de dressingEen scheut olijfolie, een uitgeperste citroen, 2 takken lavendel, 1 teentje knoflook, wat verse Italiaanse […]