Mosselen

Mosselen

Deze pan mosselen bereidde ik iets anders dan gewoonlijk. In plaats van de mosselen samen met groenten te stoven begon ik met het bakken van spekjes. Het resultaat was heel goed. Ook de ‘bijproducten’, de spek en de groenten, gingen mee naar binnen en niet bij de lege schelpen in de vuilcontainer.

Mosselen dus. Geen ‘mossels’. Er is ook geen strijd tussen kampen over mogelijk zoals bij ‘patat’ en ‘friet’. Het is mosselen en daarmee klaar. Ook al is van Dale er niet duidelijk in. Voor mij zijn het mosselen. Punt. Uit.

Mosselen

Recipe by Berend QuestCourse: Hoofdgerecht
Porties

2

Personen
Bereiding

15

minutes
Bakken en koken

10

minutes
Totaal

25

minutes

Ingrediënten

  • 2 kilo mosselen

  • 250 gram spekreepjes

  • 1 preitje

  • 1 sjalot

  • 2 tenen knoflook

  • 1 rode peper

  • 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden

  • 1 winterpeen

  • droge witte wijn

  • 1 blikje tomatenpuree

Werkwijze

  • Spoel de mosselen 2 keer in koud water. Haal de beschadigde mosselen er uit, en gooi die weg. Zet de mosselen klaar in een vergiet.
  • Zet een ruime pan op het vuur en bak de spek in eigen vet. Snijd ondertussen de prei, sjalot en peper fijn. Rasp de peen grof.
  • Wanneer de spek mooi gekleurd is voeg je de overige ingrediënten toe. Bak even aan op hoog vuur. Blus af met een flinke scheut wijn, en laat nog 1 minuut garen. Vul de wijn aan tot er een vingerkootje vocht in de pan staat. Breng aan de kook op hoog vuur.Mosselen
  • Stort de mosselen in de pan, doe de deksel er op en laat 2 minuten goed doorkoken. Schud of schep de mosselen om en laat nog 3 minuten doorkoken. Haal van het vuur en serveer de mosselen met een stukje stokbrood en wat verschillende sausen naar smaak. Leg ook een mes en vork neer, want ook de groenten en spek zijn de moeite waard om op te eten.
  • Denk er om, mosselen die niet open zijn gegaan gooi je gewoon weg.
    Eet lekker!Mosselen
close

ReceptReQuest

We spammen niet! Lees ons privacybeleid voor meer info.

🤞 Ontvang GRATIS nieuwe recepten in de mailbox!

We spammen niet! Lees meer in ons privacybeleid

 

Geef een reactie