Italiaans Gekruide Kip met Aardappelen

Italiaans Gekruide Kip met Aardappelen

Een variatie op mijn favoriete ‘Geroosterde Kip’ uit de oven. Deze keer in een Italiaans jasje van kruiden en beschermd tegen uitdrogen door een mooie ontbijtspek. Simpel, lukt altijd en nauwelijks werk van.

Italiaans Gekruide Kip met Aardappelen

Recipe by Berend QuestCourse: HoofdgerechtCuisine: QuestDifficulty: Simpel
Servings

4

servings
Bereiding

15

minutes
Oventijd

1

hour 
Totaal

1

hour 

15

minutes

Ingrediënten

  • 1 hele kip

  • 100 gram ontbijtspek (niet al te dunne plakjes)

  • 3 takjes rozemarijn

  • 3 takjes tijm

  • 1 limoen

  • 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden

  • 2 theelepels knoflookpoeder

  • 1 eetlepel uipoeder

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 1 eetlepel rode peper stukjes

  • 1 kg mooie aardappelen

  • 1 ijsbergsla

  • peper en zout

Werkwijze

  • Verwarm de oven op 180 graden. Was de aardappelen, snijd in kwarten en kook met een beetje zout 7 minuten. Maak de kip schoon, spoel hem van binnen af en dep droog.
  • Maak een marinade van de gedroogde kruiden, knoflookpoeder, uipoeder en de rode peper stukjes. In een ovenschaal doe je wat klonten boter en daarover de gekookte aardappelen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Maak de huid op de borst van de kip los en stop er 2/3 van de spek onder. Stop de limoen, de rest van de spek, de tijm en rozemarijn in de holte van de kip. Wrijf de kip in met de marinade.
  • Zet de kip op een rek in de oven met daaronder een ovenschaal met de aardappelen.
  • Laat de kip en ovenschaal een uur in de oven, hussel de aardappelen een paar keer om en draai de kip halverwege om. Als de kip gaar is, de limoen er uit halen, de kip in vieren delen en voorzichtig het sap over de kip sprenkelen. Pas op, bij ons spoot – niet voor de eerste keer – het limoensap over de hele tafel.
  • Snijd en was de ijsbergsla. Leg op ieder bord wat sla. Leg daar de aardappelen en kip op. Serveer met wat mayonaise en/of hete chilisaus.
close

ReceptReQuest

We spammen niet! Lees ons privacybeleid voor meer info.

🤞 Ontvang GRATIS nieuwe recepten in de mailbox!

We spammen niet! Lees meer in ons privacybeleid

 

Geef een reactie