Werkwijze

• Snijd de biefstuk in dunne reepjes en marineer met sojasaus. Zet aan de kant. Schil de asperges en snijd de harde onderzijde er af. Maak de paddenstoelen schoon en snijd de onderste, harde steeltjes af. Rooster de sesamzaadjes en pijnboompitten in een droge pan. Hak wat bieslook fijn voor de garnering.
• Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Zet een grote pan water op het vuur voor de mie.
• Kook de asperges een minuut of 3 in een aspergepan. Heb je die niet? Leg ze dan in een ruime pan met koud water en breng aan de kook. Let op! De asperges gaan nog in de wokpan, kook ze dus niet helemaal gaar! Na een paar minuten haal je de asperges uit het vocht en dept ze droog. Snijd er kleine schuine stukjes van 1 – 2 centimeter van.
• Maak een wok heet, doe er een scheutje sesamolie in en doe de aspergestukjes gelijk met de ui en knoflook in de wok. Schep voortdurend om en laat de aspergestukjes even aankleuren. Doe er dan de paddenstoelen bij en wok deze een minuut of 5 mee.
• Kook intussen de mie gaar en spoel af met koud water. Snijd de mie wat kleiner. Doe de mie in de wok en schep alles om.
• Bak de biefstukreepjes een minuutje op hoog vuur in een koekenpan met wat olijfolie.
• Verdeel de mie met asperge en paddenstoelen over de borden. Schep er wat van de biefstukreepjes over. Garneer met sesam en pijnboompitten en maak af met wat bieslook. Serveer er nog wat sojasaus naast.
  Eet lekker!