Geroosterde Groentesoep.jpg

Geroosterde Groentesoep

Nee, de soep is niet geroosterd, wees gerust. Soep kun je niet zo heel goed roosteren. De naam ‘Geroosterde Groentesoep’ vind ik gewoon heel lekker en leuk klinken. Dit recept is voor een soep van geroosterde knolselderij, wortel en aardappel met een lekker balletje rundergehakt en rookworst. Wanneer je reeds zelf een lekkere bouillon of fond gemaakt hebt dan krijgt deze soep een extra dimensie. Anders mag je uiteraard ook een paar bouillonblokjes gebruiken. Het is een simpele soep, een beetje werk maar groot plezier!

Geroosterde Groentesoep

Recipe by Berend QuestCourse: Voorgerecht, hoofdgerechtCuisine: WereldDifficulty: Eenvoudig
Hoeveelheid

3

liter
Bereiding

15

minutes
Kooktijd

30

minutes
Totaal

45

minutes

Ingrediënten

  • 1 knolselderij

  • 5 grote penen

  • 3 aardappels

  • 2 sjalotten

  • 250 gram rundergehakt

  • 1 grove, verse rookworst van de slager

  • olijfolie

  • peper en zout

  • een halve liter bouillon, een kopje fond (of 6 bouillonblokjes)

Werkwijze

  • Verwarm de oven op 200 graden. Maak de knolselderij schoon, snijd in plakken, stroken en daarna blokjes. Halveer de penen in de lengte en snijd in stukjes. Maak de aardappels schoon en snijd in stukjes. Doe alles in een kom, besprenkel met olijfolie, zout en peper en hussel door elkaar.Geroosterde Groentesoep.jpg
  • Leg de groenten op een met bakpapier beklede ovenschaal of bakplaat. Zet een minuut of 20 in de oven, hussel halverwege even door.
  • In een ruime pan met dikke bodem fruit je de gesnipperde ui en knoflook. Draai balletjes van de gehakt (nee, er hoeven buiten een beetje zout verder geen kruiden in) en bak deze een paar minuten mee tot ze rondom aangebraden zijn.Geroosterde Groentesoep.jpg
  • Voeg de bouillon toe en vul de pan tot ongeveer 2,5 liter aan met water. Breng aan de kook en voeg de in plakken gesneden rookworst toe. Laat een minuut of 20 zacht pruttelen.
  • Voeg de groenten uit de oven toe, breng de soep op smaak met peper en zout.
    Eet smakelijk!
  • Je kun de soep ook serveren in een Italiaanse bol die je uitgehold hebt.Geroosterde Groentesoep.jpg
close

ReceptReQuest

We spammen niet! Lees ons privacybeleid voor meer info.

🤞 Ontvang GRATIS nieuwe recepten in de mailbox!

We spammen niet! Lees meer in ons privacybeleid

 

Geef een reactie