Kip uit de oven staat in huize Quest hoog op de lijst ‘om je vingers bij op te eten’. Deze Gegrilde Kip met Sesamzaad, met gerookte spek onder de huid en ingewreven met paprika, olijfolie, gember, peper en knoflook kan aan dat lijstje worden toegevoegd. Een aanrader die weinig werk vraagt.
Kip, net als vis, koop je je voorkeur op een vertrouwd adres. Bij een boer, poelier, of een goede slager. Een diepvrieskip uit de supermarkt raad ik je niet aan. Niet alleen omdat een verse, biologische kip veel beter smaakt, maar ook uit het oogpunt van dierenwelzijn.
Gegrilde Kip in Sesamzaad
Course: HoofdgerechtCuisine: QuestDifficulty: Eenvoudig4
personen15
minutes1
hour10
minutes1
hour25
minutesIngrediƫnten
1 grote kip van ruim een kilo
1 bakje sesamzaad
3 knoflooktenen
5 cm gemberwortel
1 rode peper
1 eetlepel gerookte paprikapoeder
olijfolie
3 dikke plakken gerookte spek
1 citroen, in kwarten
Werkwijze
- Verhit de oven tot 185 graden.
- Maal de gemberwortel, rode peper, knoflook en paprikapoeder met een flinke scheut olijfolie tot een gladde, stevige massa.
- Verwijder het kontje van de kip en maak de huid op de borst los. Er ontstaan dan 2 ‘zakken’ waar je een plak spek in kwijt kunt. Hak de 3e plak spek in stukjes.
- Masseer de kip van binnen en van buiten met het kruidenmengsel. Meng de stukjes spek in het mengsel dat overblijft. Bind de kip weer dicht (videootje!).
- Bestrooi nu de kip ruimhartig met sesamzaad. Plaats een opvangbak onder in de oven en plaats de kip met de borst naar beneden op een rek. Laat 10 minuten met rust, draai dan de kip om en laat nog een uur in de oven.
- Haal de kip uit de oven, laat 5 minuten rusten en deel in 4 stukken. Besprenkel de kip met citroen.
- Eet lekker!
