Deze Chili Con Carne doe je heel veel mensen een plezier mee. Hij is zoetig, pittig en heeft een heerlijke bite. De Chili staat in een minuut of 20 op tafel en het hele gerecht heeft maar één pan nodig, in mijn geval een zware, gietijzeren wok. Naar eigen behoefte te vergezellen met een flatbread, tortilla of stokbrood.
Deze Chili Con Carne dankt zijn unieke smaak aan een flinke bos verse dille die ik er door sneed. De dille was een leftover van een ander recept en onder het mom van ‘why not’ ging het door de Chili. Het resultaat was verrassend goed.
Chili Con Carne
Course: De keuken van Quest, HoofdgerechtCuisine: Zuid AmerikaDifficulty: Simpel4
Personen20
minutesIngrediënten
500 gram rundergehakt
200 gram chorizo in plakjes
1 (of 2) rode pepers, inclusief zaden
2 potten of blikken rode kidneybonen
2 blikken ontvelde tomaten
1 eetlepel tomatenpuree
1 afgestreken eetlepel komijn
1 bakje crème fraiche
1 eetlepel bruine basterd suiker
2 rode uien
2 tenen knoflook
een flinke bos dille
peper en zout
1 rode puntpaprika
klein blikje mais
eetlepel paprikapoeder
Scheutje zonnebloemolie
Werkwijze
- Verwarm de wok of grote, zware pan voor. Snipper de ui, de knoflook en de peper en fruit dit in de olie.
- Zet het vuur hoog. Voeg de gehakt toe en bak dit rul. Voeg ook de plakjes chorizo toe. Kruid het mengsel met de komijn en paprika poeder.
- Wanneer de gehakt gaar is voeg je de gesneden paprika toe en bak even mee. Daarna de tomatenpuree, het vuur nog altijd hoog. Blijf een minuutje goed omscheppen en leeg dan de blikken tomaat en het blikje mais. De tomaten hoeven niet helemaal klein gemaakt te worden. Door het omscheppen worden ze klein genoeg.
- De Chili Con Carne is alweer bijna klaar. Het gas kan laag. Snijd nu de dille fijn en voeg toe. Spoel de bonen in een vergiet en voeg daarna toe aan de chili. Proef nu de chili en maak het af met de bruine suiker, zout en eventueel peper.
- Serveer de chili met een flinke klodder crème fraiche en als je dat lekker vindt een stuk stokbrood of iets dergelijks.
Eet vooral smakelijk!
