Jaren geleden was er in Haarlem, vlak bij het station, een Russisch restaurant. Ik at daar eens zalm met een crème fraîche sausje. In Siberië at ik een stukje zalm met een andere dressing en een kleine salade van bleekselderij. De combinatie noem ik ‘Zalm Novosibirsk’. Het recept is voor twee personen, als lunch. Eerst […]
De keuken van Quest
Gerookte Forel met een broodje
Berend koopt gerookte forel bij de Aldi. Voor weinig. Pakjes met twee halve, graadloze forelletjes.Hier een receptje. Voor in de tuin met een broodje.Goed als lunch, maar ook als laat ontbijt op zondagmorgen. Gemakkelijk en toch lekker! Daar gaat het om.Het enige wat een minuutje of vijf kost is het […]
Spitskoolsalade
Een ondergewaardeerde knaap, de spitskool.Een spitskoolsalade is echter heerlijk, snel gemaakt en biedt eindeloze variatie mogelijkheden.Hierbij het recept voor de favoriete spitskoolsalade van Berend. Lees dit recept vooral met ruimte in je hoofd. Je kunt er namelijk van alles voor verzinnen. Enige, vaste ingrediënten zijn voor wat Berend betreft de spitskool en […]
Verse Pasta
Wie een keer echte verse pasta heeft gegeten zal beamen dat al die goeiekope, gedroogde bende in van die zakkies smaakt naar plastic. En, mocht u zover nog niet zijn: probeer het dan eens. Het is echt niet moeilijk, het kost echt geen uren tijd en uw pasta beleving zal […]