Geklaarde Boter is niets meer dan roomboter die ontdaan is van alles wat geen vet is. Geen lactose, geen water. Alleen puur botervet. Is dat nou nodig, boter klaren? Ja. Als je in boter wilt bakken maar zat bent van het verbranden van de boter, als je minder spetters wilt […]
Kruiden en Specerijen
Recept Pesto Basilicum
Deze pesto van basilicum gebruik ik voor de pasta. Wanneer we zin hebben in een hele simpele, maar smaakvolle pasta, dan is een pesto altijd lekker. De pesto roer je door de pasta, eventueel aangevuld met een scheut van het kookvocht en serveer je met een vers gesneden peterselie en […]
Recept: Pasta, Zwarte Knoflook en Garnalen
Je hoeft maar één ‘nieuw’ ingrediënt te ontdekken om een hele nieuwe smaak te vinden. Op de markt kocht ik ‘Zwarte Knoflook’, ik had er nog nooit van gehoord. Ik maakte er een pasta met garnalen van. En het was werkelijk verrukkelijk! Over Zwarte Knoflook Zwarte Knoflook is een gefermenteerde […]
Recept: Gembersiroop
Gembersiroop. Ik had het niet huis, maar had het wel nodig. “Kan ik het zelf maken”, vroeg ik mij af. Het antwoord is: JA! Heel makkelijk, heel snel en heel lekker. Benodigdheden 100 gram gemberwortel 200 gram rietsuiker 200 ml water Bereiding Schil de gemberwortel en rasp deze fijn.Doe het […]