Hoofdgerecht

Zoervleis
De keuken van Quest, Hoofdgerecht

Limburgs Zoervleis

‘Zoervleis’ is een echt authentiek Limburgs recept. Het is, zoals zoveel oud-hollandse recepten volgens mij, een recept van de ‘gewone’ man. Zoervleis werd van origine gemaakt van paardenvlees en het taaie vlees wordt eerst 24 uur gemarineerd in azijn en daarna gestoofd om het gaar te krijgen. Persoonlijk eet ik […]