Koken moet je een beetje op gevoel durven doen. Er moet wat uitdaging in zitten. Een goede manier om uitdagingen te vinden voor Berend is om te kijken wat er in huis is (hij kookt, maar doet zelden de boodschappen). En vervolgens te bedenken of er iets van de maken is. Het […]
Bijgerecht
Zalm Novosibirsk
Jaren geleden was er in Haarlem, vlak bij het station, een Russisch restaurant. Ik at daar eens zalm met een crème fraîche sausje. In Siberië at ik een stukje zalm met een andere dressing en een kleine salade van bleekselderij. De combinatie noem ik ‘Zalm Novosibirsk’. Het recept is voor twee personen, als lunch. Eerst […]
Spitskoolsalade
Een ondergewaardeerde knaap, de spitskool.Een spitskoolsalade is echter heerlijk, snel gemaakt en biedt eindeloze variatie mogelijkheden.Hierbij het recept voor de favoriete spitskoolsalade van Berend. Lees dit recept vooral met ruimte in je hoofd. Je kunt er namelijk van alles voor verzinnen. Enige, vaste ingrediënten zijn voor wat Berend betreft de spitskool en […]